Grießsuppe geröstet (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	47 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	12 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g	33 g

Energieverteilung

Fett 28 %
Kohlenhydrate 47 %
Proteine 21 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	47 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	195 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	415 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	12 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	187 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	425 µg (1417 i.E.) (≈ 47 % NW) 47 %	904 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	826 µg (2753 i.E.) (≈ 41 % NW) 41 %	1.757 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	23 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	49 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	102 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	870 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.851 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.320 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.809 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	146 µg (≈ 2 % NW) 2 %	311 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	166 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	6,38	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	4,26	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.807 µg (56 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	5.972 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	151 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	321 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	147,00	312,77	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	25 µg (≈ 38 % NW) 38 %	53 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	230 mg (≈ 15 % NW) 15 %	489 mg	1.500 mg
Chlorid	355 mg (≈ 15 % NW) 15 %	755 mg	2.300 mg
Kalium	196 mg (≈ 5 % NW) 5 %	417 mg	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	30 mg	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg	350 mg
Phosphor	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	51 mg	700 mg
Schwefel	14 mg	30 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,58 : 1	0,58 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	296 µg (≈ 2 % NW) 2 %	630 µg	12.500 µg
Zink	457 µg (≈ 5 % NW) 5 %	972 µg	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	106 µg	1.250 µg
Mangan	81 µg (≈ 2 % NW) 2 %	172 µg	3.500 µg
Fluorid	7 µg (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	11 mg	23 mg	–
Mannit	11 mg	23 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	279 mg	594 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	142 mg	302 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	137 mg	291 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	225 mg	479 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	223 mg	474 mg	–
Maltose (Malzzucker)	2 mg	4 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	50 mg	106 mg	–
Stärke	4.765 mg	10.138 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.195 mg	2.543 mg	–
Isoleucin	116 mg (≈ 8 % NW) 8 %	247 mg	1.500 mg
Leucin	184 mg (≈ 6 % NW) 6 %	391 mg	2.925 mg
Lysin	164 mg (≈ 7 % NW) 7 %	349 mg	2.250 mg
Methionin	51 mg (≈ 7 % NW) 7 %	109 mg	780 mg
Phenylalanin	102 mg (≈ 33 % NW) 33 %	217 mg	310 mg
Threonin	97 mg (≈ 9 % NW) 9 %	206 mg	1.125 mg
Tryptophan	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	57 mg	300 mg
Tyrosin	78 mg (≈ 4 % NW) 4 %	166 mg	1.875 mg
Valin	130 mg (≈ 7 % NW) 7 %	277 mg	1.950 mg
Arginin	143 mg	304 mg	–
Histidin	70 mg (≈ 9 % NW) 9 %	149 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	130 mg	277 mg	–
Asparaginsäure	210 mg	447 mg	–
Cystein	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	70 mg	310 mg
Glutaminsäure	491 mg	1.045 mg	–
Glycin	108 mg	230 mg	–
Prolin	149 mg	317 mg	–
Serin	98 mg	209 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	631 mg	1.343 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	2 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	39 mg	83 mg	–
Pentadecansäure	6 mg	13 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	350 mg	745 mg	–
Heptadecansäure	13 mg	28 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	218 mg	464 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	9 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	606 mg	1.289 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	13,00	27,66	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	45,00	95,74	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	532,00	1.131,91	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3,00	6,38	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	118 mg	251 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	21,00	44,68	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	4,26	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	82,00	174,47	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	13,00	27,66	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	731 mg	1.555 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	263 mg	560 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,03 g	0,07 g	–
Rohasche	1,2 g	2,5 g	–

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